こんにちは！田野整体院の田野悠介です。

　

　

今回は調味料について少しお話をしていきたいと思います。

　

　

　

　

さっそくですが…

　

〇〇風調味料もしくは〇〇風調味液というものを知っていますか？

　

　

　

おそらく知らない人が多いと思います。

　

　

　

よく目にするものは

醤油風調味料とか、みりん風調味料と言われるものです。

　

　

コンビニにも売られていますよ。

　

　

一見、本物の醤油やみりんに見えます。

　

　

　

　

ただ中身が全然違うのです。

　

　

　

醤油を例に挙げて説明していきます。

　

一般的に醤油は麹(こうじ)から作られた酵素がタンパク質をアミノ酸に分解します。

　

　

　

ただこれには時間を要するため、醤油風調味料では

　

塩酸を使って強引に大豆からタンパク質を抽出します。

　

　

　　

　

　

その後に「日本の食は安全なの？その④」で説明した方法を用いて、塩酸を中和させるのです。

　

　

あの「リトマス紙」の塩酸です。

　

　

劇薬の塩酸ですよ。

　

　

　

　

加工品によく使われる手法なので、興味がある方は上記のブログを見てみてくださいね。

　

　

　

　

話を戻します。

　

　

この抽出方法だと、麹から作られるような繊細な味は得られません。

　

　　

これを味の素や甘味料などたくさんの食品添加物で味を調整するのです。

　

　　

　

　　

本当に本物そっくりに売られています。

　

コンビニやスーパーで確認してみてください。

　

　

　　

　

中には大豆アレルギーなどの食物アレルギーの方のために作られている物もあります。

　

　

　

しかし、大半がコスト削減のためです。

その証拠に多くの醤油風調味料の中に、「本物の」醤油を少量加え、味を整えています。

　

　

　

そもそもアレルギー対策の商品はデカデカと広告しているはずです。

　

　

　

たしかに値段は安いですし、添加物が気にならない人には良い商品だと思います。

購入するな、と言っているわけではありません。

　

　

いかにも本物のように売っていることがおかしいと言っているだけです。

　

　

ちゃんと区別して、国民にしっかり知ってもらう。その上で選んでもらえばいいと思うんですよね。

　

最近メディアの偏向報道が問題視されていますが、どの分野でも起きているように感じます。

　

　

正確な情報を国民に届けようとしない姿勢をなんとかしてほしいものです。

　

　

本日は以上となります☆

　

　

最後までお読みいただきありがとうございました(^ ^)