僕には３つ違いの兄がいます
その兄が先月、イギリスロンドンで日本食のお店をオープンしました
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若い時から職人の世界に飛び込み
都内の高級料理店で腕を磨き
広島の高級料亭オープンに合わせて引き抜かれ、その後料理長に抜擢
突然やめて海外にスイーツ修行へ←この辺りがとても兄っぽい
イギリスロンドンのお店で料理長、そして各店舗の外国人スタッフへの日本食指導を４〜５年
その後帰国し、準備を整えて無事オープンに至りました
僕と真逆の性格で全てが似ていない
それゆえ、若かりし頃はぶつかる事が多く
考えの違いから喧嘩もよくしました
そんな兄ですが、オープンまでの過程を見ていると
尊敬できる部分が多々あり
今では多くの刺激をもらっています
遠い異国の地ですが、頑張ってもらいたいものです
もしロンドンに行かれる方がいらっしゃいましたら
是非立ち寄ってみてください
変な料理は出していない筈？です
ちなみに「Kiki Restaurant London」
Kikiの由来は知りません
本日は以上です
お読みいただきありがとうございました m(_ _)m
